該怎麼選擇好米呢？目前國人煮飯用的米，大部分是用梗米，而秈米則用於製作米粉、蘿蔔糕及碗粿等，糯米被用來製作湯圓、年糕、麻糬、粽子及米糕等。就三餐所吃的米飯而言，小朋友可以依據下面幾點來判斷，什麼才是真正的好米：

從白米的外觀看品質	從米飯的外觀看品質
一般米粒飽滿、外表晶瀅剔透、粒型均一的米品質較好，如果米粒變黃或有異樣顏色，而且白粉質粒、碎粒或病蟲害粒多時，這類的米品質較差。	一般光澤好的米飯，其食味較佳，相反地，光澤差的米飯，其食味亦較差。
經由品嚐來判別	選擇好的品牌、注意袋上標示
米飯食味的好壞常取決於個人的嗜好，品嚐是直接決定食味的方法，一般國人比較喜歡軟黏且Q的米飯。	選擇信譽良好的品牌，注意包裝袋上標示的生產期別、碾製日期及有效日期，千萬不要買過期貨，並選購具有CAS良質米標誌者，較能確保優良品質。

◎要仔細分辨好米和壞米
　　米粒在保存過程中，有很多外來因素會使米變壞，因此在買米時候要留心米的外貌不要買到壞米。當米買回家後也要時常觀察米是不是有了變化，變黃、有斑點、變乳白、斷粒都不是好米喔。

小朋友要注意喔！不要吃到壞米囉！
白米變色就不好了	白米被昆蟲損傷	白米被濕熱、黴菌損傷
白米出現乳白、心白、腹白、背白等情況	白米出現斷粒的情況	「完整粒」才是最好的米

參考資料：圖片來源 網路搜尋