小朋友看過了五花八門的米食後是不是快流口水了。別急，還有世界各國的米食喔。在眾多的主食料理當中，米飯是最受大眾歡迎的了，不只華人愛好米食，在全球各地當中，許多國家、民族也都將米飯當成重要的主食之一。但在各國米食中，每個國家對於米的調理方式有很大的不同，也創造了許多不同但都同樣美味的「飯料理」。
例如，泰國人和華人一樣喜愛米食，擁有許多不同的米食料理，其中最特別的應該就是炒飯了。泰式炒飯最特別的在於香料以及米的選擇上，泰式炒飯大多選用泰國米，而泰國米因為水分較少，口感較硬，粒粒分明，所以很適合作為炒飯。泰國炒飯使用的香料多元，例如鳳梨炒飯是利用黃咖哩粉調味，將米和咖哩粉一起炒，讓米吸收咖哩的香味和顏色。
而十五世紀，阿拉伯人將米引進西班牙之後，米又從西班牙傳入義大利，以至於今日西班牙和義大利的飯料理都遠近馳名。義大利最知名的飯料理就是義大利燉飯，義大利燉飯是先將奶油和洋蔥、蔬菜等材料炒香後，加入生米快炒，然後再慢慢加入高湯，讓米和高湯一起熬煮至少約十分鐘，最後加入起司。義大利燉飯的迷人之處，是在米粒吸收了奶油的香味，洋蔥、蔬菜的甜味和高湯的營養精華，每一口飯都帶有多種不同層次的味道。
西班牙海鮮飯是西班牙的國寶飯。西班牙海鮮飯的材料多元，加有大量的貝類、蝦子、以及蔬菜。海鮮飯的作法是在飯中加入各式素材，再放在一種特製的鐵盤上熬煮將近一小時的時間，所以一般到西班牙餐廳吃海鮮飯，必須要有相當大的耐心等候，且因為製作時間長，所以大多海鮮飯都至少是兩人份的。西班牙海鮮飯除了豐富的海鮮之外，飯本身的特色也是相當重要的。海鮮飯使用生長米直接和材料一起煮，所以煮好的飯不黏，口感相當Q。此外，還有日本的壽司、韓國的糯米雞等都是大家熟悉的外國米食料理。
吃慣了台灣的白米飯，想試試不一樣的米食味道嗎？下次和家人外出用餐記得可以試試這些異國米料理喔！
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| ▲西班牙海鮮飯 |
| 西班牙海鮮飯的材料多元，加有大量的貝類、蝦子、以及蔬菜，再放在一種特製的鐵盤上熬煮將近一小時的時間，用生長米直接和材料一起煮，所以煮好的飯不黏，口感相當Q。 |
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義大利燉飯 |
| 義大利燉飯是先將奶油和洋蔥、蔬菜等材料炒香後，加入生米快炒，然後再慢慢加入高湯，讓米和高湯一起熬煮至少約十分鐘，最後加入起司，每一口飯都帶有多種不同層次的味道。 |
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| ▲日本壽司 |
| 日本料理講究吃生吃鮮，而壽司，又稱四喜飯，是日本料理中最具有代表性的料理之一。壽司以米飯、米醋以及生魚、生蝦、海膽、魚子等海鮮為材料，在蒸好的米飯中適當加入米醋，拌勻後用手捏成長型小飯團，再將準備好海鮮料放在米飯上，在米飯和海鮮中間點上一抹生芥茉既可。 |
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韓國糯米雞 |
| 韓國的人蔘很出名，他們的人蔘雞會在雞裡面塞滿糯米喔。將紅棗、松子、板栗等材料和全部的糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從雞的尾端固定住，就成了著名的人蔘糯米雞了。因為加了糯米，所以湯會稠稠的很特別喔。 |
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| ▲韓國辣炒年糕 |
| 韓國年糕和中國年糕及日本年糕都不一樣，韓國年糕是圓長條狀，而且它不是糯米做成的，而是大米經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很Q。煮好了後加上韓國辣椒醬，以及韓國辣椒粉顏色特別紅，很漂亮。 |
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| ▲泰國鳳梨炒飯 |
| 泰式炒飯大多選用泰國米，而泰國米因為水分較少，口感較硬，粒粒分明，所以很適合作為炒飯。泰國炒飯使用的香料多元，將米和香料粉一起炒，讓米吸收香料的香味和顏色。 |
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| ▲金邊粉 |
| 金邊是柬埔寨的首都，金邊粉在廣州的越南菜館和泰國菜館都可以吃到。由於菜系風格的不同，泰式金邊粉做比越南式多了辣椒的運用。金邊粉形狀較米線要粗，粉質有點類似沙河粉，粉色略呈金黃色，口感較沙河粉多了幾分堅韌。
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越南檬粉 |
| 越南檬粉形狀與中國的米線相似，但在越南語中是河粉的意思，以撈檬粉較為著名。越南撈檬粉的做法多是涼拌，性味溫良，酷熱之時，正好入口，口感清爽。 |
