方塊酥

    民國路向來有『麵食街』之稱，營業時間多在白天，幾與學生、公務員的作息相同，它的形成與民國路兩旁的軍眷區有密切相關；幾十家毗鄰的小店多半是由大陸來台的老兵所開，已有幾十年的歷史了。民國路清一色的麵食小吃，賣的多為北方小吃，如槓子頭、花捲、豆沙包、饅頭、麵條等，物美價廉，成為嘉義小吃的另一項特色。在嘉義市的各式麵製糕點中，以『方塊酥』最出名。『恩典方塊酥』為老牌元祖，以中國古老之獨家配方、豐富的原料精心製作，一層又一層慢火烘焙出又香又酥的中國式酥餅，甚至還是國宴指定點心，近來老楊方塊酥也打響其名號。

雪花餅

    除了方塊酥之外，嘉義市還有一個很可口的點心--雪花餅，香香甜甜又軟軟的，類似蛋糕小點心口感，有檸檬與鳳梨兩種口味，嚐過的人無不被它獨特的口感與香甜的滋味所吸引，此店裡除了招牌雪花餅之外，還有不同於恩典方塊酥、老楊方塊酥口感的阿里山牌方塊酥，以及好吃不膩的羊羹。

羊羹/水晶杏仁餅

    位於嘉義市中央噴水池之西北角的新台灣餅舖，自1949年開業至今，已屆五十年，前身即為日據時代『日向屋』餅家。第二代店主盧昆常表示，店內食品多以日式為主，並兼有中式與西式點心，其中以羊羹、水晶杏仁餅為招牌。羊羹已有五十年歷史，一直未中斷(日據前已有)，原來只有紅豆口味，現已改良有大島(黑糖)、栗子、梅子、茶口味等，吃起來不會太甜膩且爽口扎實。水晶杏仁餅為傳統漢餅，北部、中部均無此餅，用以搭配茶，入口即化。