雞肉飯

魯熟肉

粿仔湯

砂鍋魚頭

好味道

噴水雞肉飯

    雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞，全省各地打出嘉義品牌的數都數不清，而位在中央噴水池邊的這家鼻袓老店，早在民國三十八年經營迄今，已有半世紀的悠久歷史。中央噴水池旁的嘉義火雞肉飯，如今已成為嘉義的地標了。雞肉質較粗而有彈性，且保持新鮮的火雞肉應是好吃的秘訣，將切片或切絲的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥、雞肉湯，風味獨特，搭配以雞湯為湯頭的筍乾湯，以及下飯的小菜，令人口齒留香，回味無窮。

黑人魯熟肉

    位於南門圓環附近的魯熟肉，是一家專營豬體產品的燒肉店，因為提供產品的種類多，且皆是採新鮮豬體加工製作而成，食材新鮮、味美價廉，所以總是門庭若市，供不應求。綽號黑人的林老闆經營魯熟肉店已有四、五十年歷史，雖說只到第二代，但魯熟肉的獨到技巧卻早已擄獲諸羅老饕的心。材料豬肉都是當天買回，現作現賣，絕不過夜，如此才不參雜防腐劑而保有新鮮度。魯熟肉有炸和滷兩種口味，買回去後不需再煮過，為下酒、配飯、喝茶的美味點心。

郭景成粿仔湯

    郭家的粿仔以傳統手工，用純米現磨，堅持好的品質；而粿仔湯用的是油蔥粿，把油蔥粿切成一小塊一小塊放在大鍋裡煮，湯頭是以粉腸、大腸等熬成的高湯，味道鮮美。於是，將粿仔塊加豬血湯或粉腸、酸菜、韭菜、油蔥酥、黑胡椒等配料，就成了一道熱騰騰的點心或正餐了，其口感獨特，香味撲鼻，深深擄獲了大家的心。

砂鍋魚頭

    老板名叫林聰明，故名聰明沙鍋魚頭，該『沙鍋魚頭』已有四十餘年歷史，目前由第二、三代經營。為大鍋菜，湯頭非常好，是台灣傳統小吃。為大鍋菜，湯頭非常好，是台灣傳統小吃。材料有魚(曾文水庫的大頭鰱，以魚頭風味最佳)、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、白菜、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)、高湯，此外，魚頭要炸過。再加沙茶醬等調味料不下二十多種，獨特的滋味令人吃了就上癮。而此店裡另一招牌冬菜蝦仁蛋亦是一吃巧的美味點心。隔壁的阿菁涼菜是老闆夫人所經營，嘉義全市賣健康涼菜的小吃攤頗多，其中以原創人林聰明和林碧菁夫妻的『阿菁涼菜』最為有名。

好味道

    從五○年代開始店至今，『好味道餐館』專營道地江口味的小籠包、餛飩、水餃等美食。其中小籠包的口感不但皮薄、餡Q，湯汁及大小更是穠纖合度，不會才咬一口，湯汁即全部漏光，而且湯汁一點也不含糊，鮮美卻不油膩。這麼有學問的美食，打聽之下，才知道原來第一代老板焦明鎬先生以前是明故宮餐廳的主廚。