台南市是台灣的發祥地,是全省歷史最悠久的都市。西元1661年,鄭成功驅逐荷蘭人光復台灣後,在台南開府設治,屯墾拓殖,勵精圖治,當時大陸居民移居來台者紛至沓來,商船雲集,市內商店櫛比,台南都會之規模至是奠定。惟鄭王英年早歿,子經繼起,設聖廟、創學校,銳意經營,民生利賴。至1684年,清廷平台,在台南設台灣府,為全台首府。
清光緒十一年,台灣建省,遂改台灣府為台南府,是為台南得名之緣由。直至十九世紀末期,台南一直是本省政治經濟文化之重心,由於這層歷史淵源,故台南市古蹟名勝特多,稱為文化古都,聞名全省,實有其緣故也。