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回想 ~我的心得與你分享~ |
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香香脆脆的油炸食品是國中生的最愛，『油炸』也是一般家庭常用的烹調方式，油炸食品所應注意的烹調技法也是不能忽略的教學重點。但是，油炸過後的油怎麼妥善處理，一直令身為家政老師的我感到困擾，只有消極的避免油炸烹調食材。 在一次研習的機會中學習主婦聯盟廢油回收再造肥皂的方法，不但提供我處理廢油的良方，更進一步了解廚房廢油對排水管及河流的危害，更佩服主婦聯盟對環境保護的努力。我想，家政課程除了學習烹調技能外，也應包括更宏觀的環境教育，所以我設計『食全食美』單元課程，讓學生了解並體驗安全的進廚房做點心，也能妥善的處理廚房廢油。 多數學生反應：家庭處理油炸廢油的方式不是當回鍋油就是倒掉，所以對於『食全食美』單元課程充滿期待，但也不免狐疑廢油肥皂真的可以用嗎?恰巧，八年級的理化課程提供理論的支持，所以綜合活動課程是可以成為其它領域的實踐與驗體。
下列十個問題，是讓學生做進一步的反思，與您分享。 |
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迴響 ∼期待你的迴響∼ |
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你曾經進廚房做點心或是做菜嗎?
你覺得廚房是危險的地方嗎?|
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