工作場所

1.燈光照明應充足,避免引起切割傷害。

2.避免地上濕滑。

3.打開窗戶,通風良好。

器具使用

1.先轉開瓦斯總開關,再打開瓦斯爐,熄火與開火順序相反 。

2.留意物使鍋裡溢出的湯液，淹熄火焰　

3.右欄四種圖片是瓦斯爐火焰異常情形。　

 4.底與火焰保持適當距離 。　

5.使用微波爐時,禁止放入金屬器皿,使用中身體不可距離太近。

6.插座避免使用延長線,潮濕的手不碰觸插頭,不用電器時應連插頭拔掉 。

工作習慣

1.避免衣服沾染污垢,烹飪時應穿著圍裙。

2.使用濾網,不任意傾倒廢油,保持排水管暢通。 

3.物品應歸還原處,切勿把刀具與滾燙的湯放在地上,避免踢到發生意外。

4.切割物品要專心,砧板下應墊一層抹布避免滑動,此外生食與熟食應分開使用兩套砧板。

6.新舊油要分開放置,為了健康著想避免重複使用老油。

 7.手上有傷口的要包紮且戴上手套再烹飪