「ㄅㄨㄥˋ」的一聲巨響，伴隨而來的陣陣香氣，喚起了童年的記憶：好吃的「爆米香」，是小時候僅有的零食，它的甜美滿足了物資缺乏年代的饞嘴，真是好吃極了！

        台灣在五、六十年代，各種麵包、糕餅還尚未普遍之前，白米是很珍貴的，所以當時吃剩的米飯不會成為廚餘，而是加工成各式各樣的米食。爆米香是一種讓孩子們期待的零食，而製作過程更是孩子們期待的一個歷程。

        爆米香師傅在孩子的凝視下，熟練的表演著製作爆米香的過程。火爐上架著「爆米香機具」不停的轉動，當爆米香師傅取出圓筒形鐵網，套在「爆米香壓力鍋」口，這時圍觀的孩子們，會將雙手摀住耳朵，當米逐漸加熱、加壓後，在師傅的吆喝聲中，「ㄅㄨㄥˋ」聲巨響伴隨著裊裊的輕煙，粒粒白晰飽滿的爆米香隨即傾倒而出，米的香味瞬間瀰漫在空氣中，興奮了孩子們的期待的情緒。當麥芽糖水煮溶化後，倒入盛裝爆開米粒的鍋子中，師傅迅速的攪拌後，放在木框砧板上壓平、定型、分切出一塊塊的米香，真的是吃在嘴裡，甜在心裡！